Burrito med kikerter

Burritos med kikerter

Enkel og billig burritos med kikerter og en deilig og tropisk ananas-salsa. Det meste av retten lager seg selv i ovnen mens du lager salsaen.
20-40 min
3,5 av 5 om dagen

Ingrediensliste

Ingredienser

  • 2 bokser hermetiske kikerter
  • 1 stor løk
  • 1 paprika
  • 1 pose tacokrydder
  • 1 stor tomat
  • 4 skiver slangeagurker
  • 1 boks hermetisk ananas i biter, liten boks
  • 1 ss tomatpuré
  • 4 fullkorntortilla
  • 50 g hvitost
  • 0,5 g lettrømme

Fremgangsmåte

  1. Sett ovnen på 220 grader over- og undervarme
  2. Kutt løk og paprika i strimler og ha det i en bolle.
  3. Sil av laken fra kikertene. Ha kikertene i den samme bollen, sammen med tacokrydder, tomatpurée og olje. Rør til det er blandet.
  4. Ha kikerter, løk og paprika på et stekebrett med bakepapir. Bak i ovnen til kikertene begynner å bli sprø (ca. 20 minutter).
  5. Sil laken av ananasen. Stek på medium høy varme i en stekepanne til det blir brunt på begge sider (ca 5 minutter). Kutt ananas, tomat og agurk og bland sammen.
  6. Dander de bakte grønnsakene i lefser toppet med ananas-salsaen, rømme og ost hvis du ønsker det.
Del på Facebook